ART_Harumi♥Gallery

~Today's collage picture~

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アゲハ蝶

アゲハ蝶
Swallowtail butterfly
2013_08_01

Swallowtail butterfly

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ひまわり

Flower_01
by Sapporo Yurigahara Park
2013_09_01

Flower_01

『お魚のロールキャベツ』

『お魚のロールキャベツ』
ブログ(当時)で詳しく説明していました。
2011.6.27『美術館のささやき…(ブログ)』より

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『週替わりランチ』
お魚料理~お魚のロールキャベツ

今週は大好評のお魚料理です。今回も美味しそうですね♪
お魚のロールキャベツの中身は何でしょうか?
料理長に、コメントを含め伺ってきましたよ。

Q. 
今回は女性のお客様に好評のお魚料理ですが、
コンセプトをお聞かせください。

A. 
北海道近海で捕れた海の幸を豊富に使い、
ソースには、山の幸にクリーム系のこってりとした味わいの中、
トマトソースを少々のせ、爽やかにアクセントをつけた。
キャベツも柔らかく煮て、中に入っているムースもフワフワ。
色々な食感が楽しめる一品である。

Q. 
今回も美味しそうですね。
ロールキャベツの中身には、
具体的に何が入っているのでしょうか?

A. 
カニ、エビ、ホタテ、平目、鯛、香草、卵、生クリーム、
塩、コショウ、ピクルス、ケッパー、黒オリーブ等です。

料理長、ありがとうございました。
季節に相応しく、爽やかな一品に仕上がっていますね。
私も食べてみたくなりました♪
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お料理を撮るのにカメラの事がわからなくて、
勘でこなしていました…(;^_^A

"Poissons rouleau de chou"
Chef:Masahiro Okumura  
Photo:Harumi Yoneta
by Museum Restaurant  LA CIENEGA
2011_07_08

Poissons rouleau de chou

週替わりランチ〜お魚料理

週替わりランチ〜お魚料理

2011年7月。
お休みを利用し再度勉強も兼ねて、
美術館&レストランを満喫した時のものです。
普段も仕事の合間にランチを食べていましたが、
お休みだったので白ワインも〜♪
当時のこの週は、
『お魚のロールキャベツ』でした。

Déjeuner (2011.7)
"Poissons rouleau de chou"
entrée
soupe
poisson
baguette
thé ou café
et vin blanc
Chef:Masahiro Okumura
by Museum Restaurant  LA CIENEGA
2011_07_07

Poissons rouleau de chou

レストラン個室_02

レストラン個室_02

壁にも美術品を展示。
マイセン(ドイツの硬質磁器窯)
バラ文レリーフプレート

Private room_02
MEISSEN
Rose pattern relief plate
by Museum Restaurant LA CIENEGA
2011_07_06

Private room_02

レストラン個室_01

レストラン個室_01

全て個室でした。
奥の小窓は、美術品が移動する仕組み。
下には水が流れていて、
小舟に乗せてお料理(お重箱のお料理のみ)を運んでいました。

Private room_01
by Museum Restaurant LA CIENEGA
2011_07_05

Private room_01

A4版 リーフレット(英語版)

A4版 リーフレット(英語版)

一度行ってみたかった。どんなところか知らなかった。
の声から、ようやく…
私が撮影したものや作ってきたもので、
ほんの一部をご紹介してます。(2011年12月末閉館)

Leaflet "English"
by Ishikari Museum of Art & Glass
2011_07_04

Leaflet

大皿 「 綾切子」

大皿 「 綾切子」
黒木国昭 (日本 1945年~)

Platter "Ayakiriko"
Kuniaki Kuroki 1945- Japan
by Ishikari Museum of Art & Glass
2011_07_03

大皿 「 綾切子」

エミール・ガレ ランプ

エミール・ガレ ランプ
エミール・ガレ (フランス 1846年~1904年)

Émile Gallé Lamp
Charles Martin Émile Gallé 1846-1904 France
by Ishikari Museum of Art & Glass
2011_07_02

Émile Gallé Lamp

メロディー・アワー (カルテット) 1934年

メロディー・アワー (カルテット) 1934年 銅版画
ルイ・イカール (フランス 1888年~1950年)

Melody Hour "Quatuor" 1934 Etching
Louis Icart 1888-1950 France
by Ishikari Museum of Art & Glass
2011_07_01

Melody Hour

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